感受日本頂級和牛的極致美味。
在日本淡路島品味頂級和牛，感受卓越品質與百年飲食文化交織而成的極致美味。全球僅約 1% 的牛隻能被稱為「和牛」。
兩間餐廳・每日供應午餐與晚餐・提供免費接駁服務
每年僅約 150 頭通過認證
與神戶牛同源血統
源自淡路島
建議提前預約
什麼是和牛？
和牛不僅採用獨特培育方式，更擁有獨特魅力。
和牛（Wagyu）在日文中意為「日本牛」，「和（Wa）」代表日本，「牛（Gyu）」則代表牛隻。和牛以細緻的大理石油花、柔嫩口感及濃郁風味聞名於世。真正的日本和牛必須在日本出生與飼養，並屬於日本政府認定的四大和牛品種之一。
和牛的魅力不僅在於豐富油花，更在於油花分布、肉質口感與鮮味之間的完美平衡。日本各地皆以孕育獨具特色的品牌和牛而自豪，例如神戶牛、松阪牛與淡路牛等，並依據當地自然環境、飼養方式與嚴格認證標準培育而成。
日本和牛富含單元不飽和脂肪酸，其脂肪熔點較一般牛肉更低，因此擁有入口即化的細緻口感。高品質和牛不會讓人感到油膩，反而能在入口瞬間散發濃郁滑順的鮮甜風味，帶來令人難忘的味覺享受。
在全球牛肉市場中，真正的日本和牛僅占約 1%。由於產量稀少且珍貴，來到日本旅遊時，親自品嚐正宗和牛絕對是不容錯過的美食體驗。
什麼是和牛？
和牛不僅採用獨特培育方式，更擁有獨特魅力。
和牛（Wagyu）在日文中意為「日本牛」，「和（Wa）」代表日本，「牛（Gyu）」則代表牛隻。和牛以細緻的大理石油花、柔嫩口感及濃郁風味聞名於世。真正的日本和牛必須在日本出生與飼養，並屬於日本政府認定的四大和牛品種之一。
和牛的魅力不僅在於豐富油花，更在於油花分布、肉質口感與鮮味之間的完美平衡。日本各地皆以孕育獨具特色的品牌和牛而自豪，例如神戶牛、松阪牛與淡路牛等，並依據當地自然環境、飼養方式與嚴格認證標準培育而成。
日本和牛富含單元不飽和脂肪酸，其脂肪熔點較一般牛肉更低，因此擁有入口即化的細緻口感。高品質和牛不會讓人感到油膩，反而能在入口瞬間散發濃郁滑順的鮮甜風味，帶來令人難忘的味覺享受。
在全球牛肉市場中，真正的日本和牛僅占約 1%。由於產量稀少且珍貴，來到日本旅遊時，親自品嚐正宗和牛絕對是不容錯過的美食體驗。
和牛稀有的原因是什麼？
入口瞬間，細緻融化
01
入口即化
細緻均勻的油花造就柔嫩口感，並帶來較為清爽且平衡的濃郁風味。由於富含單元不飽和脂肪酸，其脂肪熔點較一般牛肉更低，因此入口即化、口感格外細膩。
02
濃郁鮮味
優質瘦肉部位展現濃郁鮮味與層次感，口感更加平衡。
03
產量稀少
和牛於低壓力環境中精心培育，並採用嚴格的飼養管理。由於培育時間長且產量有限，因此格外珍貴。
04
獨特血統
和牛之所以珍稀，在於其僅來自數量有限且經嚴格管理的日本牛種。真正的和牛必須源自日本政府認定的四大和牛品種，並經過世代培育，才能孕育出聞名世界的油花、口感與風味。
淡路島和牛美味的祕密是什麼？
頂級和牛誕生於淡路島
淡路島自古以來便有「御食國」之稱，約 1,200 年來持續向日本皇室進貢海產與農產品，是日本重要的美食之鄉。四面環海的地理環境、豐富的自然資源，以及深厚的農業傳統，共同孕育出適合飼養高品質牛隻的理想環境。
時至今日，淡路島仍是兵庫縣飼養但馬牛的重要產地之一。而但馬牛正是日本最具代表性的和牛品牌之一——神戶牛的血統來源。結合世代傳承的飼養技術與優越的自然條件，造就了淡路牛獨特的品質與魅力。
許多人提到頂級和牛時，首先想到的是豐富油花與 A5 等級，但淡路牛真正受到推崇的，則是油花、肉質與風味之間的完美平衡。入口柔嫩細緻，鮮味濃郁且餘韻悠長，每一口都令人回味無窮。
在淡路島，美食不只是日常飲食，更是數百年來形塑這座島嶼文化與特色的重要一部分。
淡路島和牛美味的祕密是什麼？
頂級和牛誕生於淡路島
淡路島自古以來便有「御食國」之稱，約 1,200 年來持續向日本皇室進貢海產與農產品，是日本重要的美食之鄉。四面環海的地理環境、豐富的自然資源，以及深厚的農業傳統，共同孕育出適合飼養高品質牛隻的理想環境。
時至今日，淡路島仍是兵庫縣飼養但馬牛的重要產地之一。而但馬牛正是日本最具代表性的和牛品牌之一——神戶牛的血統來源。結合世代傳承的飼養技術與優越的自然條件，造就了淡路牛獨特的品質與魅力。
許多人提到頂級和牛時，首先想到的是豐富油花與 A5 等級，但淡路牛真正受到推崇的，則是油花、肉質與風味之間的完美平衡。入口柔嫩細緻，鮮味濃郁且餘韻悠長，每一口都令人回味無窮。
在淡路島，美食不只是日常飲食，更是數百年來形塑這座島嶼文化與特色的重要一部分。
~150
每年獲認證並販售的淡路牛
65%
神戶牛血統來源的但馬牛
於淡路島出生與培育
到哪裡品嚐淡路和牛？
同樣頂級的和牛，
帶來截然不同的美味體驗。
一間是隱身於林木山丘中的日式餐廳，另一間則是在瀨戶內海邊的開放式燒烤空間——兩種截然不同的氛圍，任你選擇喜愛的風格。
海神人之食卓 桟敷
在「海神人之食卓 桟敷」餐廳，您可以品嚐到以恰到好處火候烹調的頂級和牛。全新推出的和牛排套餐，選用油花細緻均勻的和牛，以最能展現其柔嫩口感與濃郁鮮味的方式精心料理。套餐搭配以淡路島在地食材製作的時令蔬菜、小菜及白飯，讓您一次感受淡路島引以為傲的豐富風味與飲食文化。
溫馨舒適的用餐空間，加上對每一道料理細節的講究，讓「海神人之食卓 桟敷」成為品嚐淡路島和牛魅力的絕佳選擇。對於造訪淡路島的美食愛好者而言，這裡絕對是不容錯過的人氣餐廳。
・午餐 11:00–15:00 ・ 晚餐 17:00–21:00
・每週二公休
・兵庫縣淡路市野島常磐 1042
・提供免費接駁服務
・設有免費停車場
Aman no Shokutaku Sajiki
At Aman no Shokutaku Sajiki, you can enjoy succulent Wagyu seared to perfection. Try new steak set meals: the set features generous slices of beautifully marbled Wagyu, cooked to highlight its tender texture and rich, savoury flavour. The meal is thoughtfully accompanied by locally inspired sides, often including fresh vegetables and rice, allowing you to enjoy the harmony of flavours that Awaji Island is known for.
With its welcoming atmosphere and careful attention to detail, Aman no Shokutaku Sajiki offers a delicious and authentic introduction to the island’s celebrated beef, making it a must-visit for any food lover exploring Awaji.
Free parking on site
Ocean Terrace
Ocean Terrace 位於淡路島風景優美的西海岸，提供獨特的海景燒烤體驗。旅客可一邊眺望瀨戶內海的遼闊海景，一邊親自烤製頂級和牛。從菜單中挑選喜愛的油花和牛部位，在大型烤爐上依照個人口味烤至理想熟度，享受最純粹的美味體驗。
除了和牛之外，餐廳也提供多樣當季料理與新鮮在地食材，由主廚精心搭配，襯托肉品的濃郁風味。明亮開放的用餐空間結合壯麗海岸景色，營造出輕鬆卻不失質感的氛圍，無論是好友聚餐或特別慶祝都非常合適。在 Ocean Terrace，用餐不只是品嚐美食，更是一場融合淡路島自然風光與在地食材魅力的難忘體驗。
・ 午餐 11:30–15:00 ・ 晚餐 17:00–21:00
・ 每週三公休
・ 兵庫縣淡路市野島檜一浦 816
・ 提供免費接駁服務
・ 設有免費停車場
Ocean Terrace
Ocean Terrace offers a unique dining experience on Awaji Island’s scenic west coast, where guests can enjoy grilling premium Wagyu for themselves while taking in sweeping views of the Seto Inland Sea. Select your preferred cut of beautifully marbled beef from the menu and cook it just the way you like on the large grills.
Alongside the Wagyu, you’ll find a tempting array of seasonal dishes and fresh local produce, thoughtfully prepared by the chefs to complement the rich flavors of the meat. The bright atmosphere and stunning coastal scenery create a relaxed yet sophisticated setting, making Ocean Terrace an ideal spot for both casual gatherings and special occasions. Dining here is not just a meal, but a memorable experience that highlights the best of Awaji Island’s culinary and natural beauty.
Closed Wednesdays
來日本絕對不能錯過
既然已經來到這裡。
就再多一小時吧。
從頂級牛排晚餐到傳統火鍋饗宴，探索旅客為何專程造訪日本淡路島，只為品嚐最道地的和牛體驗。