由淡路島海洋孕育而成的夏季極致美味。
跨越時代依然備受喜愛，深受京都推崇的淡路島海鰻。
由淡路島海洋孕育而成的夏季極致美味。
跨越時代依然備受喜愛，深受京都推崇的淡路島海鰻。
自古深受京都喜愛的經典美味，
源自於淡路島的大海。
提到海鰻，許多人或許會先想到京都。然而，這份深受古都珍視的美味，其實是從遙遠的淡路島海域運送而來。淡路島的海鰻，自古以來便是獻給朝廷的珍貴食材。
在過去難以將新鮮魚貨運送至京都的時代，生命力強韌的海鰻，因能從淡路島海域活體運送至京都，而成為極為珍貴的食材。
淡路島的海鰻，跨越時代，持續受到京都知名料亭青睞。就連於祇園祭期間，向八坂神社獻上海鰻的「海鰻道中」儀式，也傳承著這份歷史與價值至今。
淡路島の鱧は、古来より朝廷へ献上されてきた特別な存在。
京の料亭が選び続ける、淡路島の鱧。都へと続く、淡路島の鱧の系譜。
【静謐が迎える入口】
迎え入れる、凛とした佇まい。
木の香り、柔らかな光、静かな緊張感。
日常から非日常へ、
その一歩目から体験が始まります。
【千年を見据えた木造建築】
「鵤工舎」棟梁・小川三夫氏が設計。
宮大工ならではの高度な技で、建物と庭園に調和する意匠を追求。
木の選定から加工、細部の納まりに至るまで妥協のない仕上がり。
それは宿泊施設の枠を超え、何百年先にも誇れる佇まいを目指した木造建築。
嚴選極品海鰻 —— 沼島產「美人海鰻」——
讓料理職人傾心追尋的沼島海鰻
即使同樣產自淡路島，真正受到料理職人追求的，仍是於沼島近海捕撈的「美人海鰻」。就連京阪地區的知名料亭，也有著「提到海鰻，就是沼島」的說法，可見其非凡地位。細緻的沙地地形、持續流動的海潮，以及清澈純淨的大海，共同孕育出品質頂級的海鰻。
將剛捕撈上岸的鮮美餘韻，直接在產地細細品味
無需經過長時間運送的奢華鮮度，更襯托出海鰻的極致美味。唯有產地才能品嚐到剛捕撈上岸的新鮮口感。細嫩柔軟的肉質、優雅細緻的油脂，以及清透鮮明的旨味，就連餘韻都令人深刻難忘，是一場以五感細細品味的美食體驗。
在淡路島品味海鰻，前往最上選的住宿之地
－洗心和方－
淡路島で鱧を味わう、 その最良の宿へ
－洗心和方－
在這座起源之島，調整身心的療癒宿所。
宛如被淡路島自然環抱般靜靜佇立的「洗心和方」。將身心交託於溫泉之中，開啟五感的片刻療癒時光。遠離喧囂，引領人回到本真的寧靜與和諧，是一段淨化身心的療癒型住宿體驗。
和式智慧與自然交織而成的療癒體驗。
源泉掛流的溫泉，以及運用淡路島當季食材打造的創作和食。以日本古來的養生思想「和方」為基礎，從內在調整身心，提供一場以五感細細品味的療癒住宿體驗。
僅有夏季的淡路島才能品嚐到的淡路島產海鰻奢華套餐，於以源泉掛流溫泉聞名的「洗心和方」中，在靜謐時光裡細細享受。
以細心熬製的高湯搭配去骨切處理的海鰻所製成的「鱧吸」，在清澈的風味之中，海鰻特有的香氣與鮮味柔和展開，餘韻也同樣優雅動人，是一碗極具美感的料理。
【前菜】海鰻前菜三品
【椀物】海鰻清湯
夏季經典料理「海鰻川燙佐梅肉」，將海鰻快速汆燙後保有蓬鬆細嫩的口感，搭配清爽梅肉酸味，即使在炎熱時節也能讓人輕鬆入口、食慾大開。
以簡單方式炙烤的「海鰻白燒」，凸顯魚皮的香氣與魚肉的彈性口感，讓您充分品味海鰻最原始的鮮美滋味。
【生魚片】海鰻川燙佐梅肉
【烤物】海鰻白燒
「海鰻鍋」是在清澈高湯中，將如花般綻放般展開的海鰻與當季蔬菜一同燉煮，讓海鰻的鮮味融入湯中，成就一碗滋味深厚的鍋物料理。
【鍋物料理】海鰻鍋
【主食】海鰻飯
SUITE | 套房
附天然溫泉露天浴池的日式客房
72.00m²｜1～4人｜半雙人床／寬100～120cm
豪華客房|
附景觀浴池的日式客房
充滿寬裕感的開放式空間，獨享最頂樓才有的絕佳景致，是極致的奢華體驗。從客房內的檜木浴池可一覽瀨戶內海全景，「日本夕陽百選」之一的著名景觀，隨著時間流轉展現不同風貌。透過加床安排，最多可供3位貴賓優雅入住。
※客房內的浴池並非溫泉。
44.00m²｜1～3人｜半雙人床／寬100～120cm
高級客房 |
日式客房
眺望瀨戶內海的海景視野，搭配寬敞舒適的和式現代空間。客房內的檜木浴池與大浴場「洗心之湯」的天然溫泉，帶來靜謐而充盈的療癒時光。在客房內即可盡情欣賞被選為「日本夕陽百選」之一的絕美夕景，隨心沉浸其中。
35.00m²｜1～2人｜半雙人床／寬100～120cm
標準客房|
西式客房
極致機能美的時尚洋式客房，可眺望瀨戶內海，盡情欣賞入選「日本夕陽百選」的絕美景致。
客房內的檜木浴池與源泉直流的大浴場「洗心之湯」，帶來調和身心的高品質靜謐住宿體驗。
27.00m²｜1～2人｜半雙人床／寬100～120cm
海景的奢華饗宴 —— 洗心和方的靜謐時光
從神戶即可輕鬆抵達的優越地理位置，坐擁眼前瀨戶內海的奢華環境。雖然距離僅約1小時車程，卻能遠離喧囂，展開靜謐與絕美海景交織的空間，營造讓人忘卻日常的特別時光。
- ※販售期間：至2026/8/31（週一）為止
海風輕拂、夏季海鰻會席料理
－青海波 青之舎－
海風薫る、夏の鱧会席
－青海波 青の舎－
伴隨景色一同品味，淡路島海鰻料理
靜靜佇立於可眺望播磨灘的絕佳地點——青海波「青之舍」。大片落地窗之外，是隨時間流轉而變化的海與天空景致。
在這份開闊的空間中品嚐海鰻，更增添一番不同的風雅韻味。
「海鰻套餐料理」使用當日於淡路島由良港捕撈的新鮮天然海鰻。口感飽滿的海鰻搭配醋飯的「海鰻壽司」，入口瞬間即可感受到香氣與鮮味在口中綻放，是一道極具魅力的料理。
海鰻的高雅鮮味融入高湯之中，帶來溫潤滲透般的滋味，可享用「海鰻鍋」；以及外衣酥脆輕盈、內裡柔嫩並突顯魚肉甘甜的「海鰻天婦羅」等，以多樣料理方式充分品味海鰻的魅力。
「鱧づくし御膳」は、淡路島・由良港でその日に水揚げされた新鮮な天然鱧を使用。ふっくらと仕上げた鱧と酢飯の相性が良い「鱧鮨」は、口に入れた瞬間に広がる香ばしさと旨味が魅力の一品。
鱧の上質な旨味が出汁に溶け込み、やさしく沁みわたる味わいを楽しめる「鱧鍋」や、さっくり軽やかな衣とやわらかな身の甘みが際立つ「鱧の天麩羅」など、さまざまな調理法で鱧の魅力をご堪能いただけます。
可從全席眺望被譽為「日本夕陽百選」之一、彷彿將瀨戶內海整片海面溫柔包覆的絕美夕陽。
夜晚時分，會投影出如寶石萬花筒般的光影投影映射，優雅游動的魚群與繽紛煙火交織展開。
在一覽播磨灘的絕美景致之中，盡情品味淡路島當季美味，享受極致幸福時光。
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